4月22日至26日，第54屆國(guó)際食品添加劑法典委員會(huì)（CCFA54）會(huì)議在四川成都舉辦。會(huì)議由國(guó)家衛(wèi)生健康委主辦，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心承辦。來(lái)自50個(gè)成員國(guó)和1個(gè)成員組織（歐盟）及25個(gè)國(guó)際組織的代表注冊(cè)參會(huì)。

       會(huì)議審議通過(guò)了烘焙酵母國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)提案提交第47屆國(guó)際食品法典委員會(huì)大會(huì)審議的決議，確定了由中國(guó)作為主席，法國(guó)和土耳其作為副主席牽頭起草該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。

       標(biāo)準(zhǔn)與數(shù)字化研究發(fā)展部副主任劉明作為中國(guó)代表團(tuán)代表，向各國(guó)代表介紹了烘焙酵母國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)提案內(nèi)容，并就國(guó)際有關(guān)國(guó)家和組織代表關(guān)切的問(wèn)題進(jìn)行答復(fù)。

       2021年初，由中國(guó)食品院牽頭組織與安琪酵母共同發(fā)起，聯(lián)合樂(lè)斯福、英聯(lián)馬利等公司成立項(xiàng)目組，啟動(dòng)了酵母國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的前期研究與申報(bào)工作。2021年11月，于第44屆國(guó)際食品法典委員會(huì)大會(huì)（CAC44）首次提出；2023年3月，在香港舉辦的CCFA53會(huì)議向各國(guó)代表正式介紹了酵母國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)提案，由中國(guó)組織法國(guó)、日本、土耳其等相關(guān)國(guó)家和組織代表經(jīng)過(guò)多次會(huì)議繼續(xù)討論完善。本次會(huì)議上，提案獲得韓國(guó)、埃及、肯尼亞、南非等多個(gè)國(guó)家和組織支持。

       酵母是一種各國(guó)廣泛使用的食品發(fā)酵劑（原料），全球進(jìn)出口貿(mào)易在每年17.3億美元左右，中國(guó)、法國(guó)、土耳其、墨西哥和加拿大是主要的進(jìn)出口國(guó)，然而目前尚無(wú)全球統(tǒng)一的酵母標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)食品院全國(guó)食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心作為我國(guó)食品與發(fā)酵領(lǐng)域成立最早的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)研究機(jī)構(gòu)，牽頭組織制定了《QB/T 1501-1992 面包酵母》、《QB/T 2074-1995 釀酒活性干酵母》、《GB/T 20886-2007 食品加工用酵母》、《GB 31639-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品加工用酵母》、《GB/T 20886.1-2021酵母產(chǎn)品質(zhì)量要求 第1部分：食品加工用酵母》等多項(xiàng)酵母國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)了我國(guó)酵母標(biāo)準(zhǔn)體系建立，助力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。此次CAC烘焙酵母國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的提案通過(guò)，將促進(jìn)世界各國(guó)和各區(qū)域貿(mào)易公平，減少國(guó)際間貿(mào)易技術(shù)壁壘，為我國(guó)酵母產(chǎn)業(yè)國(guó)際化提供有效的保障和支撐，為“一帶一路”沿線國(guó)家經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。