2024年3月23日，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院牽頭組織的全國釀酒標準化技術(shù)委員會第三屆第三次全體委員大會在四川瀘州召開。全國釀酒標準化技術(shù)委員會主任委員、中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，標委會副主任何勇、楊強，副秘書長王富華，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書記、總經(jīng)理，標委會副秘書長郭新光等領(lǐng)導(dǎo)以及委員、委員代表和秘書處人員等共計88人參加會議。

       宋書玉在會上指出，隨著GB/T 17204《飲料酒術(shù)語和分類》國家標準的順利實施，對飲料酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了重要影響，標準的制修訂進一步引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和技術(shù)創(chuàng)新，同時標準的研制工作要進一步貼近消費者，這是釀酒標委會和全體委員應(yīng)當努力的方向。中國飲料酒市場規(guī)模龐大，國際上幾乎所有的酒種紛紛參與國內(nèi)市場競爭，飲料酒產(chǎn)業(yè)對此要有清醒的認識，要積極通過系統(tǒng)構(gòu)建標準體系，提升產(chǎn)品品質(zhì)和加大技術(shù)創(chuàng)新力度，白蘭地在國標修訂中也進行了有益的探索和嘗試。未來，在現(xiàn)有標準體系框架下，加強“釀酒原料、綠色生態(tài)及碳達峰碳中和、場景體驗、品飲、文化體系”等多層面標準的關(guān)注和研究，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展。

       郭新光在講話中表示，中國食品院作為釀酒標委會秘書處的承擔(dān)單位將持續(xù)順應(yīng)國家標準化政策發(fā)展方向和趨勢，從標準體系的頂層設(shè)計著手，持續(xù)優(yōu)化和完善釀酒技術(shù)標準體系，將繼續(xù)通過協(xié)調(diào)和發(fā)揮委員單位技術(shù)資源，加強對關(guān)鍵技術(shù)的標準研制，促進科技研究成果在標準中的轉(zhuǎn)化應(yīng)用，以科技創(chuàng)新提升標準水平；開展不同酒種標準化技術(shù)研究，深入挖掘和科學(xué)總結(jié)品質(zhì)內(nèi)涵，建立面向消費者的標準化語言，豐富和完善標準技術(shù)內(nèi)容，以科學(xué)引導(dǎo)消費者直觀認知產(chǎn)品特性，充分體現(xiàn)標準的先進性、適用性和科學(xué)性；大力推進中國標準國際化進程，持續(xù)強化標準外文版翻譯力度，不斷深化與國際標準化相關(guān)機構(gòu)的長效溝通交流與合作，促進國際相關(guān)標準的銜接與轉(zhuǎn)化。

       釀酒標委會秘書處孟鎮(zhèn)圍繞“標準體系構(gòu)建與標準研制、標委會管理、標準宣貫、標準化科研、經(jīng)費管理”等方面向全體委員作2023年度工作報告，并匯報2024年工作計劃，釀酒標委會將以持續(xù)完善飲料酒行業(yè)高質(zhì)量標準體系為目標，結(jié)合飲料酒行業(yè)發(fā)展需求，圍繞“烈性酒、果酒、葡萄酒、啤酒、露酒、配制酒”等多酒種穩(wěn)步推進相關(guān)標準研制工作，充分利用工作平臺，強化標準項目周期全過程管理，提升標準研制效率和標準撰寫與審批質(zhì)量控制；積極開展標準宣貫和培訓(xùn)工作；充分借鑒和轉(zhuǎn)化國際相關(guān)標準和先進技術(shù)，逐步縮短與國際水平的差距，促進國際相關(guān)標準和先進技術(shù)的標準化轉(zhuǎn)化。

       本次會議審定并通過了《烈性酒質(zhì)量要求 第 1 部分：威士忌》國家標準以及《果酒 第 4 部分：青梅酒》、《果酒 第 5 部分：桑葚酒》、《果酒 第 7 部分：草莓酒》、《烹飪黃酒》等4項行業(yè)標準。

       在新的一年里，釀酒標委會將繼續(xù)履行工作職能，加強標準化研究，促進先進科技成果向技術(shù)標準轉(zhuǎn)化，圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，持續(xù)完善和優(yōu)化飲料酒質(zhì)量標準體系建設(shè)工作，在新一輪的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展中，形成新的競爭優(yōu)勢，引領(lǐng)飲料酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。