2023年12月17日，由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院與宜賓五糧液股份有限公司合作完成的“中國白酒微生物菌種資源庫建設(shè)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項目通過了由中國輕工業(yè)聯(lián)合會組織的科技成果鑒定，鑒定委員會一致認(rèn)為項目達國際領(lǐng)先水平。

       鑒定會由中國輕工業(yè)聯(lián)合會綜合業(yè)務(wù)部處長李永智主持。中國工程院院士、北京工商大學(xué)原校長孫寶國擔(dān)任主任委員，江南大學(xué)徐巖教授擔(dān)任副主任委員，四川輕化工大學(xué)副校長羅惠波、貴州大學(xué)邱樹毅教授、中國科學(xué)院微生物研究所東秀珠研究員、中國科學(xué)院過程工程研究所高曉冬研究員、四川大學(xué)周榮清教授擔(dān)任鑒定委員會委員。

       中國食品院副院長姚粟、首席專家程池參加本次鑒定會。宜賓五糧液股份有限公司技術(shù)研究中心主任鄭佳代表項目組作技術(shù)匯報。

       本項目深度挖掘白酒釀造過程和環(huán)境微生物種質(zhì)資源，開發(fā)了白酒嚴(yán)格厭氧菌超低溫保藏技術(shù)體系，構(gòu)建了涵蓋已報道白酒釀造核心功能菌種的中國白酒微生物菌種資源庫。建立了中國白酒微生物菌種信息管理系統(tǒng)，通過在線存儲、靶向抓取、定制化分析及可視化展示，實現(xiàn)對菌種數(shù)據(jù)的全流程管理。構(gòu)建了從菌種挖掘到工業(yè)化應(yīng)用的全生命周期評價應(yīng)用技術(shù)體系，研發(fā)了解乳酸己小桿菌等菌株的工業(yè)化培養(yǎng)技術(shù)，取得了顯著的經(jīng)濟和社會效益。

       微生物種質(zhì)資源是我國重要的戰(zhàn)略資源。近年來，中國食品院中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心（CICC）充分發(fā)揮國家菌種資源庫工業(yè)菌種資源分庫的平臺優(yōu)勢，與行業(yè)優(yōu)勢機構(gòu)合作建立了多個細(xì)分領(lǐng)域的高標(biāo)準(zhǔn)菌種庫，在系統(tǒng)推進我國工業(yè)微生物種質(zhì)資源的科學(xué)管理和可持續(xù)利用方面作出重要貢獻。未來將持續(xù)聚焦功能菌種資源的發(fā)掘保護、技術(shù)攻關(guān)和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，為推動我國生物經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供強有力的科技支撐。