2022年11月1日，由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司和北京燕京啤酒股份有限公司共同完成的《基于消費者神經(jīng)科學的啤酒喜好度智能評價方法的開發(fā)與應用》項目在北京順利通過了由中國酒業(yè)協(xié)會組織的科技成果鑒定。

       本次鑒定會專家組由發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進中心張五九教授、中國科學院微生物研究所白逢彥研究員、北京工商大學鄭福平教授、清華大學孫沛教授、中國中輕國際工程有限公司孟雷教授組成。中國酒業(yè)協(xié)會秘書長兼啤酒分會理事長何勇、啤酒分會秘書長元月，保利中輕總經(jīng)理助理、中國食品院黨委書記、總經(jīng)理肖丹、副總工程師兼釀酒研發(fā)部主任王德良、主任助理郝建秦、北京燕京啤酒股份有限公司總經(jīng)理謝廣軍、總工程師宋玉梅等領導參加本次鑒定會。

       本項目首次應用消費者神經(jīng)科學技術，自主研發(fā)了新款便攜式腦電頭盔軟硬件系統(tǒng)，相比通用型腦電設備能夠更加準確的反映消費者喜好。同時，該系統(tǒng)的便攜性和即時性拓展了應用場景，有利于成果的推廣。在開發(fā)設備的基礎上，項目采集腦電信號及面部微表情，構(gòu)建了新型啤酒消費者喜好度智能評價方法，并建立了多模態(tài)融合的喜好度預測模型（IAA），預測準確率達到85%以上。依據(jù)此模型，本項目還對餐酒搭配進行探索性科學研究，提出了啤酒配餐指數(shù)（BA）的概念。

       與會專家一致認為該項目成果達到國際領先水平，成功解決了如何精準識別并預測消費者需求的難題，對啤酒企業(yè)開展新產(chǎn)品研發(fā)、提供滿足需求的產(chǎn)品、創(chuàng)造和引領消費需求具有重要的意義。

       本項目成果已成功應用于燕京啤酒生產(chǎn)和產(chǎn)品研發(fā)，成功開發(fā)了9°P鮮啤與高端拉格S12皮爾森等產(chǎn)品，新增銷售額達千萬元以上，并取得了良好的經(jīng)濟和社會效益。同時，本項目研發(fā)成果將在啤酒、白酒以及其他食品的市場精準定位、消費場景設計、新品研發(fā)等方面的進行消費預測，在創(chuàng)造和引領消費需求方面提供理論和方法上的指導和借鑒。