由中國詩經(jīng)學會 、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、湖北省旅委、省扶貧辦、省農(nóng)發(fā)行、湖北工業(yè)大學主辦，中共房縣縣委、房縣人民政府、十堰市旅委、十堰市文體新廣局、十堰市廣播電視臺承辦的“中國扶貧日?湖北旅游行”暨房縣詩經(jīng)（黃酒）文化節(jié)于2018年10月17日（農(nóng)歷九月初九）在湖北房縣詩經(jīng)文化廣場盛大開幕。

為規(guī)范房縣黃酒釀造工藝，加快房縣黃酒產(chǎn)業(yè)機械化、信息化和智能化發(fā)展，10月18日，“中國扶貧日·湖北旅游行”暨房縣詩經(jīng)(黃酒)文化節(jié)系列活動之房縣小曲黃酒文化及技術(shù)論壇于房縣天悅溫泉酒店舉行。

中共房縣縣委書記蔡賢忠，縣人大常委會黨組書記、主任高明哲，副縣長冉瑤函，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長劉秀華，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書記董偉紅，湖北工業(yè)大學副校長李冬生，中國民生研究院特約研究員、百家講壇欄目主講人紀連海，中國酒業(yè)協(xié)會黃酒分會副理事長、中國黃酒釀酒大師于秦峰，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院中心主任薛潔，全國釀酒標準化技術(shù)委員會高工高洪波，中國中醫(yī)科學院研究院詹志來等專家、酒業(yè)企業(yè)負責人，縣人大常委會副主任李志權(quán)、李相明，縣政協(xié)副主席袁堂珍，縣政府黨組成員劉慶海出席論壇。

蔡賢忠書記代表房縣縣委、縣政府和全縣人民向蒞臨論壇的各位嘉賓表示熱烈的歡迎和真誠的感謝。蔡賢忠指出，近年來，我縣立足資源稟賦、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，深挖房縣黃酒傳統(tǒng)文化底蘊，在全國率先成立黃酒發(fā)酵產(chǎn)業(yè)局，全力推進黃酒和發(fā)酵產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展；與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院開展深層對接，編制了《房縣黃酒產(chǎn)業(yè)鏈研究報告》和《“十三五”房縣黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目可行性規(guī)劃》，制定了房縣黃酒產(chǎn)業(yè)標準。目前，全縣已基本形成以廬陵王酒業(yè)、忠和酒業(yè)等企業(yè)為龍頭，以千家萬戶小作坊為支撐的黃酒產(chǎn)業(yè)格局，年產(chǎn)值10億元以上。未來，我縣將圍繞打造百億黃酒產(chǎn)業(yè)目標，按照“龍頭企業(yè)創(chuàng)市場、個個酒莊有標準、家家作坊奔小康”的思路，全力建設(shè)土城“中國黃酒民俗村”，推進黃酒產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展，讓黃酒產(chǎn)業(yè)成為全縣人民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)，讓黃酒文化成為展示房縣形象的靚麗名片。

蔡賢忠表示，房縣將以此次論壇為契機，以酒為媒，誠邀四海嘉賓，以節(jié)會友，共謀發(fā)展新篇，搭建溝通交流平臺，促進黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。希望與會專家學者，為房縣黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展多提寶貴意見，積極向各地游客、商賈推介房縣黃酒，吸引更多人走進房縣、品鑒美酒，在房縣投資興業(yè)。

劉秀華副理事長在論壇開幕致辭中指出，黃酒釀造工藝獨特、營養(yǎng)豐富，但近年來黃酒行業(yè)存在規(guī)模小，市場占份額少，規(guī)模以上的企業(yè)少，價格偏低，缺乏人才等問題。劉秀華建議房縣黃酒產(chǎn)業(yè)要主動適應(yīng)新時代，抓住消費升級機遇，傳承工匠精神，做好技術(shù)創(chuàng)新，整合資源，抱團發(fā)展，建立黃酒的文化自信、品質(zhì)自信，借助區(qū)域特色，將黃酒品牌做強做大。

董偉紅書記代表主辦方中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院，向參加本屆大會的國內(nèi)廣大企業(yè)家、專家、學者，向所有關(guān)心、支持研討會的領(lǐng)導和社會各界朋友，表示熱烈的歡迎。董書記在致辭中表示將繼續(xù)以雄厚的技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品開發(fā)能力推動房縣黃酒行業(yè)的技術(shù)進步，促進房縣黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

紀連海先生就《詩經(jīng)》文化與房縣黃酒文化的淵源進行了講解；于秦峰先生就房縣黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了建議；薛潔博士發(fā)表了“房縣黃酒獨特性剖析及釀造工藝研究報告”；高洪波先生結(jié)合房縣黃酒質(zhì)量標準作了黃酒相關(guān)技術(shù)標準最新修訂進展報告；詹志來研究員就黃酒在中醫(yī)藥中的應(yīng)用專題作了演講報告。

此外，浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院黃酒學院院長胡普信、湖北工業(yè)大學教授萬端極、上海金楓酒業(yè)技術(shù)中心主任胡健分別從小曲黃酒的釀造技術(shù)及發(fā)展前景和如何升級地方性黃酒產(chǎn)業(yè)等內(nèi)容作了演講報告。

會上，高明哲主任代表縣政府向中國酒業(yè)協(xié)會遞交中國輕工業(yè)和產(chǎn)業(yè)集群共建“中國小曲黃酒之鄉(xiāng)•湖北房縣”申請文件，冉瑤函副縣長代表縣政府與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。

論壇期間，與會專家、學者、行業(yè)嘉賓還現(xiàn)場解答了黃酒如何保質(zhì)、保鮮，如何打造黃酒類快消品并進入商場、超市、電商平臺，小作坊、小企業(yè)，如何達到中國黃酒國家標準的規(guī)范性要求等與會房縣黃酒釀造企業(yè)代表提出的問題并實地考察了房縣黃酒釀造企業(yè)、黃酒民俗文化村。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書記董偉紅、房縣人大常委會黨組書記主任高明哲、湖北省經(jīng)信委輕紡處處長陳萍、中國酒業(yè)協(xié)會黃酒分會副理事長中國黃酒釀造大師于秦峰共同為廬陵王酒莊、北京忠和房縣生物食品公司揭開中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院房縣小曲黃酒科研示范基地牌匾，房縣黃酒至此開啟規(guī)范化釀造工藝。