2011年5月31日，全國釀酒標準化技術委員會第一屆第二次會議在北京召開。標委會顧問、委員等共計28人參加會議，全國釀酒標準化技術委員會啤酒分技術委員會秘書長、全國白酒標準化技術委員會老白干分技術委員會秘書長列席會議。

王延才主任委員發(fā)表重要講話，指出“十一五”期間，中國釀酒產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟貢獻、結(jié)構調(diào)整、品牌建設、科技創(chuàng)新、節(jié)能減排和社會責任方面都取得長足進步，釀酒產(chǎn)業(yè)在利稅方面貢獻尤為突出，釀酒產(chǎn)業(yè)的健康良性發(fā)展對我國食品工業(yè)發(fā)展尤為重要。標準化工作作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要引導和支撐，仍需加強。在食品安全大背景下，釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展和釀酒技術標準化工作應調(diào)整思路，在標準化工作方面提出要加強標委會自身能力建設、探討釀酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟標準的研究與制定工作、呼吁委員和委員單位從人財物各個方面切實參與到標準化工作中來，另外要做好標準化的宣傳和培訓。

本次會議主要完成如下工作任務：
第一、審議通過了秘書處提交的《全國釀酒標準化技術委員會2010年度工作報告》和《全國釀酒標準化技術委員會2009-2010年度財務收支報告》；
第二、審議通過了調(diào)整和增補釀酒標委會委員的方案；
第三、審議通過了全國釀酒標準化技術委員會黃酒工作組籌建方案；
第四、通報了2010年食品安全國家標準工作進展情況；
第五、審定并通過了《黃酒中游離氨基酸的測定 高效液相色譜法》行業(yè)標準送審稿；
第六、匯報了釀酒領域標準基礎研究進展情況；
第七、討論通過了釀酒領域“十二五”標準規(guī)劃和工作重點；
第八、審議討論由釀酒標委會和行業(yè)協(xié)會聯(lián)合牽頭自行立項的《關于酒類飲用量調(diào)查項目》方案；
第九、通報2011年釀酒領域在研標準計劃。

本次大會由熊正河秘書長主持。