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女,現(xiàn)任中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院發(fā)酵工程研究發(fā)展部副主任,中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心副主任,博士,高級工程師。主要從事微生物資源挖掘評價及功能機(jī)制解析、微生物快速檢測及鑒定新技術(shù)開發(fā)驗(yàn)證研究。近年來,主導(dǎo)或參與橫縱向課題項(xiàng)目30余項(xiàng),長期參與國家科技基礎(chǔ)條件平臺工作,主持2021-2022年度國家外專局外國專家項(xiàng)目,策劃開展“中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品菌種多樣性保護(hù)工程”和功能性微生物資源挖掘及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用工作,組織申報(bào)航天育種項(xiàng)目,重點(diǎn)負(fù)責(zé)工業(yè)微生物快速檢測新技術(shù)開發(fā)驗(yàn)證系列項(xiàng)目、工業(yè)領(lǐng)域微生物菌種資源庫建設(shè)項(xiàng)目、中國家庭環(huán)境微生物菌種研究等項(xiàng)目。獲授權(quán)發(fā)明專利8件,成果鑒定8項(xiàng),獲得省部級等各類科技進(jìn)步獎6項(xiàng),發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇。
女,中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院發(fā)酵工程研發(fā)部產(chǎn)品中心研發(fā)工程師,碩士,正高級工程師。主要從事微生物標(biāo)準(zhǔn)樣品創(chuàng)制和標(biāo)準(zhǔn)菌株研究工作,包括食品、化妝品、環(huán)境水質(zhì)、公共衛(wèi)生等領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)菌株研究和標(biāo)準(zhǔn)樣品研制、微生物標(biāo)準(zhǔn)樣品加工關(guān)鍵技術(shù)與能力建設(shè),以及微生物國家有證標(biāo)準(zhǔn)樣品的申請與研制。自主研發(fā)了百余種標(biāo)準(zhǔn)樣品,在食品和環(huán)境水質(zhì)等行業(yè)進(jìn)行了廣泛應(yīng)用。開發(fā)了具有自主知識產(chǎn)權(quán)的食品安全檢測用標(biāo)準(zhǔn)菌株,配套食品安全微生物檢測國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用,參編的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)菌株圖鑒》,為我國食品安全領(lǐng)域微生物檢測提供了圖冊式工具書。主持和參與了10項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理會標(biāo)準(zhǔn)樣品研復(fù)制項(xiàng)目,12種標(biāo)準(zhǔn)樣品通過ISO 17034認(rèn)可。發(fā)表研究論文8篇,獲授權(quán)專利3項(xiàng),相關(guān)科技成果3項(xiàng),科技獎勵1項(xiàng)。
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院生物技術(shù)研究發(fā)展部主任,博士,正高級工程師。主要研究方向是工業(yè)微生物資源挖掘與利用。主持了中國輕工業(yè)濃香型白酒固態(tài)發(fā)酵重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開放基金項(xiàng)目、中輕集團(tuán)科技創(chuàng)新基金項(xiàng)目和中國食品院青年基金項(xiàng)目。作為項(xiàng)目骨干參加了十三五國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃《傳統(tǒng)釀造食品微生物菌種資源挖掘與評價》、《國家食源性致病微生物全基因組數(shù)據(jù)庫及溯源網(wǎng)絡(luò)建設(shè)》和國家科技基礎(chǔ)平臺項(xiàng)目。企業(yè)合作方面,作為技術(shù)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)《化妝品微生物ATP生物熒光增幅檢測方法驗(yàn)證和適用性研究》項(xiàng)目,推動了ATP生物熒光增幅法在化妝品微生物檢驗(yàn)中的應(yīng)用;負(fù)責(zé)《中國家庭環(huán)境微生物菌種研究》項(xiàng)目,全面解析了中國家庭洗衣機(jī)和冰箱中微生物群落分布規(guī)律,構(gòu)建了家電領(lǐng)域首個中國家庭環(huán)境微生物菌種庫。獲得授權(quán)發(fā)明專利7項(xiàng),發(fā)表科技論文30余篇,獲成果鑒定6項(xiàng),獲省部級等各類科技進(jìn)步獎6項(xiàng)。
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院生物技術(shù)研究發(fā)展部副主任,碩士,高級工程師。長期從事傳統(tǒng)發(fā)酵食品、保健食品、制藥、化妝品等領(lǐng)域真菌微生物資源的挖掘、評價和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用等研究工作。近年來,作為項(xiàng)目骨干承擔(dān)了國家十三五“傳統(tǒng)釀造食品微生物菌種資源挖掘與評價”、“國家食源性致病微生物全基因組數(shù)據(jù)庫及溯源網(wǎng)絡(luò)建設(shè)”、國家微生物資源科技基礎(chǔ)條件平臺、傳統(tǒng)發(fā)酵食品用菌種資源挖掘及菌種名單建立等多項(xiàng)橫縱向項(xiàng)目研究工作。發(fā)表研究論文40余篇,獲得授權(quán)發(fā)明專利8項(xiàng),獲相關(guān)科技獎勵8項(xiàng)。
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院生物技術(shù)研究發(fā)展部副主任,博士,高級工程師。主要從事我國傳統(tǒng)釀造食品微生物菌種資源挖掘與評價研究,對我國傳統(tǒng)發(fā)酵食品開展了微生物資源系統(tǒng)收集、功能性和安全性系統(tǒng)評價,參與研究的我國傳統(tǒng)釀造食品微生物菌種名單項(xiàng)目獲得國內(nèi)外食品領(lǐng)域?qū)<腋叨仍u價,為我國釀造食品的安全生產(chǎn)、規(guī)范管理和國際接軌做出了較突出的貢獻(xiàn)。參與構(gòu)建了我國傳統(tǒng)釀造食品微生物菌種資源庫、功能菌系統(tǒng)評價和抗性評價模型,獲得的功能菌株應(yīng)用于發(fā)酵食品工藝調(diào)控過程,取得了良好的社會經(jīng)濟(jì)效益。作為課題骨干參加國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題及科技基礎(chǔ)條件平臺項(xiàng)目8項(xiàng),2022年度山東省泰山產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才工程團(tuán)隊(duì)核心成員,發(fā)表研究論文26篇,獲授權(quán)發(fā)明專利5項(xiàng),相關(guān)科技獎勵3項(xiàng)。
女,中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院生物技術(shù)研究發(fā)展部分子鑒定中心主任,高級工程師。主要從事工業(yè)微生物細(xì)菌基因型鑒定與分型溯源、全基因組測序分析、菌種安全性評價研究。參與“乳酸菌及發(fā)酵乳中關(guān)鍵菌株精確鑒定檢驗(yàn)規(guī)范及應(yīng)用”“國家食源性致病微生物全基因組數(shù)據(jù)庫及溯源網(wǎng)絡(luò)建設(shè)”等多項(xiàng)國家級與省部級科研項(xiàng)目,發(fā)表研究論文20余篇,多次在國際/國內(nèi)學(xué)術(shù)研討會發(fā)表研究成果。
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒(傳統(tǒng)發(fā)酵)工程研究發(fā)展部主任,博士,博士后,正高級工程師,國家級白酒評委,四川輕化工大學(xué)、東北林業(yè)大學(xué)校外研究生導(dǎo)師。兼任中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會技術(shù)委員會委員,中國酒業(yè)協(xié)會年份酒認(rèn)定委員會委員,國家職業(yè)技能鑒定高級考評員,寶雞市智庫特聘專家,中國輕工集團(tuán)有限公司青年五四獎?wù)芦@得者、先進(jìn)生產(chǎn)工作者。主要從事白酒釀造技術(shù)及相關(guān)領(lǐng)域研發(fā)和企業(yè)技術(shù)咨詢工作,牽頭完成了由中國酒業(yè)協(xié)會組織發(fā)起的中國白酒169計(jì)劃、白酒158計(jì)劃、白酒3C計(jì)劃和白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟研究項(xiàng)目,以及與國內(nèi)包括茅臺、五糧液、洋河等在內(nèi)的20多家大型白酒企業(yè)的橫向合作項(xiàng)目。發(fā)表白酒類技術(shù)論文70余篇,其中SCI 7篇,申請專利7項(xiàng),獲得國際領(lǐng)先項(xiàng)目鑒定成果30余項(xiàng),各級白酒類技術(shù)項(xiàng)目獎10 余項(xiàng)。
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒(傳統(tǒng)發(fā)酵)工程研究發(fā)展部副主任,工學(xué)博士,博士后,德國慕尼黑工業(yè)大學(xué)(TUM)訪問學(xué)者,正高級工程師,國家級白酒評委,國家一級品酒師,國家高級釀酒師,高級茶藝師。兼任四川綿陽豐谷酒業(yè)董事會技術(shù)委員會專家組成員,2023年四川省職業(yè)院校電子商務(wù)技能大賽專家組成員,2024年北京市第六屆職業(yè)技能大賽高級裁判員,2024年法蘭克福國際大獎賽中國賽區(qū)酒類國際大獎賽評委會副主席。曾獲錢江特聘專家、中央企業(yè)青年崗位能手、珠江科技新星、全國釀酒行業(yè)技術(shù)能手、徐州“雙創(chuàng)”人才等榮譽(yù)稱號。在英國Brewing Research International從事過研究工作,近年來主持了多項(xiàng)國家項(xiàng)目和企業(yè)橫向項(xiàng)目,技術(shù)成果在企業(yè)實(shí)現(xiàn)應(yīng)用。從事酒類科研、品評、教育多年,著有《笑傲白酒江湖之寶典》、《獨(dú)孤九鑒:中國白酒酒體設(shè)計(jì)之寶典》、《五道循環(huán):白酒真假鑒定之寶典》等專著,參編《國家品酒師》、《國家釀酒師》系列教材等多部。在國內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表論文100余篇,SCI論文10余篇,獲獎?wù)撐?0余篇,獲國家發(fā)明專利10余項(xiàng),取得科技成果20余項(xiàng),獲省部級科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎10余項(xiàng)。
女,中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒(傳統(tǒng)發(fā)酵)工程研究發(fā)展部研發(fā)副總監(jiān),國家酒類品質(zhì)與安全聯(lián)合研究中心副主任,博士,正高級工程師。兼任寧夏回族自治區(qū)特聘專家,中國食品科技學(xué)會葡萄酒分會理事、中國酒業(yè)協(xié)會果露酒分會技術(shù)委員會委員。主要從事釀造微生物選育、釀造關(guān)鍵技術(shù)、釀造產(chǎn)品品質(zhì)提升、食品安全控制以及清潔生產(chǎn)等方面的研究工作,近年來,主持和參加的科研項(xiàng)目有:國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目“西藏青稞食飲品加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”、“寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”;國際科技創(chuàng)新合作項(xiàng)目“微生物高值化利用技術(shù)的合作研發(fā)及其在傳統(tǒng)發(fā)酵食品中的應(yīng)用”;北京市科技支撐鄉(xiāng)村振興項(xiàng)目“葡萄全產(chǎn)業(yè)鏈綠色高值化技術(shù)研究應(yīng)用與科技幫扶”:西藏自治區(qū)科技計(jì)劃項(xiàng)目“西藏傳統(tǒng)微生物綜合利用”;新疆自治區(qū)重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目“焉耆盆地馬瑟蘭葡萄酒品質(zhì)提升和安全控制關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)品開發(fā)”等,在釀酒微生物多樣性分析、釀造產(chǎn)品風(fēng)味、營養(yǎng)功效、安全性控制、同位素分析等方面進(jìn)行了系統(tǒng)而深入的分析研究。獲省部級科技獎勵3項(xiàng),授權(quán)專利 12項(xiàng),出版專著 2 部,發(fā)表論文 100余篇,其中 SCI 文章 20 余篇。
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒(傳統(tǒng)發(fā)酵)工程研究發(fā)展部主任助理,正高級工程師,高級釀酒師,高級品酒師,國家注冊咨詢(投資)工程師。兼任中國作物學(xué)會“大麥青稞營養(yǎng)健康食品與加工技術(shù)傳播專家團(tuán)隊(duì)”專家,中國微生物學(xué)會釀造分會會員。主要研究方向?yàn)獒劸圃掀焚|(zhì)評價、傳統(tǒng)發(fā)酵食品釀造工藝、功能性微生物資源開發(fā)、食品加工裝備技術(shù)等。長期深入行業(yè)企業(yè),參加了研究院多項(xiàng)對國內(nèi)企業(yè)的技術(shù)服務(wù)工作。先后主持和參與科技部“十二五”“十三五”“十四五”國家重大研發(fā)專項(xiàng)、科技支撐計(jì)劃、863計(jì)劃、環(huán)保部、農(nóng)業(yè)部、國家外專局及行業(yè)地方等重大項(xiàng)目16項(xiàng),取得國際領(lǐng)先的科技成果2項(xiàng),國際先進(jìn)的科技成果6項(xiàng),榮獲省部級科技獎勵30余項(xiàng);獲國家授權(quán)發(fā)明專利20多項(xiàng),發(fā)表論文50余篇;作為主要執(zhí)筆人,參編書籍5部。
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒(傳統(tǒng)發(fā)酵)工程研究發(fā)展部主任助理,科技創(chuàng)新板塊負(fù)責(zé)人,理學(xué)博士,美國馬薩諸塞州立大學(xué)食品科學(xué)系訪問學(xué)者,正高級工程師,國家一級品酒師,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與健康系工程碩士導(dǎo)師、東北林業(yè)大學(xué)食品學(xué)院校外研究生導(dǎo)師。兼任北京食品學(xué)會理事,營養(yǎng)與健康專委會副主任委員,河南省鐵路食品安全管理中心專家組特聘專家,《Food Bioscience》期刊特邀編輯。主要從事釀造原料品種分子鑒定;傳統(tǒng)發(fā)酵食品工藝開發(fā)及品質(zhì)提升;發(fā)酵微生態(tài)學(xué)、功能微生物遺傳育種及功能評價;合成生物學(xué)(糖醇和多元酸等);傳統(tǒng)發(fā)酵食品的健康及功能評價等研究工作。主持和參加的縱向項(xiàng)目包括:973項(xiàng)目、國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃政府間科技創(chuàng)新合作項(xiàng)目、中國輕工業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開放課題等7項(xiàng),主持和參與的橫向項(xiàng)目包括傳統(tǒng)發(fā)酵食品酒類、調(diào)味品類等30余項(xiàng)。近5年,榮獲包括中輕聯(lián)合會科技進(jìn)步獎等省部級獎勵和中國酒業(yè)協(xié)會“2022中國白酒十大重大科技成果獎”等獎勵12項(xiàng),授權(quán)專利3項(xiàng),在Microbiology Spectrum, Food Bioscience, Gut Microbes, Molecules, Food Science and Nutrition, Scientific Report, JABC, JASBC,JB等期刊發(fā)表論文60余篇。
女,中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒(傳統(tǒng)發(fā)酵)工程研究發(fā)展部白酒研發(fā)中心主任,博士,正高級工程師,高級品酒師,貴陽民族學(xué)院校外研究生導(dǎo)師。長期從事風(fēng)味組學(xué)研究,目前已帶領(lǐng)分析研發(fā)人員共同建立飲料酒國標(biāo)項(xiàng)方法500余項(xiàng),非國標(biāo)項(xiàng)方法1000余項(xiàng),完成酒類樣品分析上萬個,擁有各類風(fēng)味數(shù)據(jù)庫10萬余項(xiàng),功能營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫1000余項(xiàng),搭建內(nèi)源和外源性危害物控制技術(shù)應(yīng)用平臺、酒類品質(zhì)評價技術(shù)平臺、風(fēng)味解析與鑒定技術(shù)平臺和風(fēng)味導(dǎo)向和平衡控制技術(shù)平臺等多種平臺。作為合作單位獲批國家級科技專項(xiàng)或基金6項(xiàng),榮獲省部級和行業(yè)科技獎10余項(xiàng),取得國際先進(jìn)或國際領(lǐng)先白酒科研項(xiàng)目成果20余項(xiàng),獲得風(fēng)味技術(shù)發(fā)明專利6項(xiàng),發(fā)表國內(nèi)外核心論文50余篇,其中SCI7篇。
女,中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒(傳統(tǒng)發(fā)酵)工程研究發(fā)展部科創(chuàng)研究中心(智能、消費(fèi)者感官與舒適健康版塊)主任,博士,正高級工程師,國家一級品酒師,西北農(nóng)林科技大學(xué)工程碩士導(dǎo)師、北京理工大學(xué)工程校外研究生導(dǎo)師、北京城市學(xué)院校外研究生導(dǎo)師。主要從事飲料酒與傳統(tǒng)發(fā)酵食品品質(zhì)分析領(lǐng)域相關(guān)應(yīng)用基礎(chǔ)科學(xué)研究和技術(shù)成果轉(zhuǎn)化工作。主持和參加的科研項(xiàng)目有:十三五國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目 、十四五國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、中國酒業(yè)協(xié)會白酒創(chuàng)新基金、貴州省及山東省科技廳重大專項(xiàng)等國家與省部級科研項(xiàng)目9項(xiàng);牽頭及參與茅臺、國臺、汾酒、九江、石灣、景芝、迎駕貢等白酒企業(yè)橫向課題15項(xiàng);獲得中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國商業(yè)聯(lián)合會、中國食品工業(yè)協(xié)會、中國酒業(yè)協(xié)會、中國生物工程學(xué)會科技進(jìn)步獎20項(xiàng);取得國際領(lǐng)先科技成果鑒定15項(xiàng);獲得授權(quán)發(fā)明專利6項(xiàng),軟件著作權(quán)5項(xiàng),發(fā)表科技論文40篇,其中作為通訊作者或第一作者發(fā)表英文SCI文章9篇。
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒(傳統(tǒng)發(fā)酵)工程研究發(fā)展部消費(fèi)者研究中心主任,博士,高級工程師。主要從事智能消費(fèi)者研究技術(shù)與裝備的開發(fā)和應(yīng)用,采用腦電、微表情、眼動等手段分析消費(fèi)者在飲酒過程中情感變化,進(jìn)行消費(fèi)者喜好度、愉悅度方面的研究。累計(jì)承擔(dān)十四五國家重大專項(xiàng)子課題和企業(yè)重點(diǎn)技術(shù)合作項(xiàng)目十余項(xiàng),發(fā)表中英文論文三十余篇,申請和授權(quán)發(fā)明專利與軟件著作權(quán)十余項(xiàng),開發(fā)出智能消費(fèi)者軟硬件產(chǎn)品五類。獲得中國輕工聯(lián)合會/中國酒業(yè)協(xié)會科技進(jìn)步獎三次,優(yōu)秀論文一等獎三次,二等獎兩次。
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院標(biāo)準(zhǔn)化研究發(fā)展部主任,全國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心主任,博士,博士后,正高級工程師,博士生導(dǎo)師。兼任全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(SAC/TC64)委員,工業(yè)發(fā)酵分技術(shù)委員會(SAC/TC64/SC5)秘書長,全國特殊食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(SAC/TC466)委員,全國飼料工業(yè)標(biāo)委會微生物及酶制劑標(biāo)準(zhǔn)化工作組(SAC/TC76/SWG1)委員,全國生物過程標(biāo)準(zhǔn)化工作組(SAC/SWG36)委員。CAC中國食品法典委員會專家咨詢委員會委員,ISO國際標(biāo)準(zhǔn)化組織食品微生物分會(ISO/TC34/SC9)和生物技術(shù)(ISO/TC276)工作組專家,市場監(jiān)督管理總局產(chǎn)業(yè)計(jì)量專家?guī)鞂<?,中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會法規(guī)委副主任委員,中國老年保健醫(yī)學(xué)研究會健康標(biāo)工委秘書長。帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)承擔(dān)生物發(fā)酵、添加劑和配料、特殊食品及功能原料等標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)劃和制修訂,酶制劑、益生菌、益生元、噬菌體等標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)研究,微生態(tài)制劑研發(fā)創(chuàng)新。主持和參與國際、國家、行業(yè)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)80余項(xiàng),國家自然科學(xué)基金、重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃子課題、國際合作項(xiàng)目等10余項(xiàng),發(fā)表國內(nèi)外學(xué)術(shù)論文論著50余篇,獲得省部和地市級科技獎勵10余項(xiàng)。
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